今天是腊月二十三,也就是北方的小年,等到明天腊月二十四,又成了南方的小年。虽然南北方过小年的时间差了一天,但是承载的意义却是一样的。
从这一天开始,真正拉开了迎接新年的序幕,年味越来越浓,家家户户开始忙碌了起来,那是一种幸福团圆的味道。今天是腊月二十三,民间传说这一天灶王爷就要“上天言好事”了。为了不让他向玉帝打小报告,家家户户就摆上糖瓜来祭拜灶神。
1要做:祭灶神:
小年这天最核心的习俗就是祭灶神,在早上时就要把灶台擦拭干净,晚上摆上糖瓜、麦芽糖、清水与草料(灶王爷坐骑用)。随后虔诚的焚香叩拜,祈求灶王爷“上天言好事,回宫降吉祥”。这个仪式不只是一个民间习俗,更是人们对家宅平安衣食无忧的祈愿。
2不动:不动怒:
小年这天最忌讳争吵动怒,否则会“怒气冲神佛”,民间传说,在这天动怒,你的怒气会让灶王爷不高兴,会影响你来年的家庭运势。再者,现在天气还很冷,动怒容易导致肝气郁结,影响健康,只有家庭和睦才能聚财纳福。
不动土:
传统风俗认为,在小年这天施工动土会扰动家宅气场,冲散家里的福气,对来年家庭运势有不利的影响。并且年关将近,家家户户也都开始忙碌了起来,这时动图施工不便,不如等到过完年以后再择日动土施工。
3要吃:
一、吃火烧--红红火火,温补脾胃
在北方过小年的这天要吃火烧,圆圆的火烧寓意着“生活红火 团圆美满”。火烧也是祭拜灶神的供品,象征着灶王爷在路上的干粮。火烧大多是以面粉为主,里面的馅料可以搭配芝麻酱、红糖等等,能够补充能量温养脾胃,适合全家人一起分享。
【食材】:面粉、花生、红糖。
【做法】
1. 选用适量的花生,将花生炒熟后去掉红皮,然后再捣碎;
2.花生捣碎后再按照1:1的比例加入红糖搅拌均匀;
3.选用500克普通面粉、5克酵母粉,加入适量清水搅拌成软面团醒发;
4.面团醒发好以后,分成等量的小剂子,按压成圆饼状,加入花生红糖馅料后再包成火烧,最后放入到电饼铛内烙制就可以了。
二、吃饺子--营养丰富,财运亨通
水饺的外形酷似元宝,有着“招财进宝”的美好寓意,所以说,在北方小年这天,家家户户全家人通力协作包水饺,一家人其乐融融的,更增添了一份团圆喜气。并且水饺多种多样,营养均衡,能够增强我们的免疫力,所以小年记得吃饺子。
【食材】:猪肉、韭菜、虾仁、木耳、调味料。
【做法】
1. 猪前腿肉剁碎后,加入生抽、蚝油、少许葱姜水、盐、糖、味精、花生油搅拌均匀,然后腌制一会儿;
2.腌制好以后再加韭菜、虾仁、木耳丝、香油搅拌均匀,记得尝尝馅料的咸度如何;
3.擀好饺子皮,然后开始包就可以了,尽量把馅包的满一点会更好吃。
三、吃素炒腐竹--富足安康,营养均衡
腐竹谐音“富足”,小年这天吃腐竹,寓意着来年生活富足,财源旺盛。素炒腐竹口味清淡,正好用来平衡冬天的油腻饮食,符合“祭灶后清补”的传统养生理念。腐竹由黄豆制作而成,高蛋白、低脂肪,里面符合钙质和大豆异黄酮,能强健骨骼、滋补气血,适合全年龄段的人吃。
【食材】:腐竹、木耳、青红椒、各种调味料。
【做法】
1. 选用1勺生抽、0.5勺老抽、适量盐和鸡精、0.5勺白糖、1勺淀粉、半碗清水调成料汁;
2.腐竹和木耳提前泡软,然后用开水焯烫1分钟捞出备用;
3.起锅烧油下入葱蒜末爆香,再放入青红椒炒至断生,然后再放入腐竹和木耳以及调好的料汁,开始翻炒直到汤汁浓稠即可。
老辈人说“二十三 糖瓜粘 灶君老爷要上天”,这些看似有趣的传统习俗,背后藏着人们对新一年的美好期盼。小年虽说没有过年那样重要,但是老传统可不能忘记啊,今日小年,牢记:1要做,2不动,3要吃,不忘老传统,祭灶神迎新年,平安富足财运旺!
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